UZGOJ GLJIVA BUKOVACA, SHIITAKE I SAMPINJONA

UZGOJ GLJIVA UZGOJ KONTAKT ALBUM NOVOSTI UZGAJALISTE OPREMA RECEPTI KOMENTAR

Dobro dosli na stranice namjenjene zainteresiranima za uzgoj gljiva!

POSJETITE NASU NOVU WEB STRANICU :

http://uzgojgljiva.wix.com/uzgoj-gljiva#

Na ovim stranicama cu vas uputiti u svijet gljiva, uglavno je stranica namjenjena ljubiteljima gljiva i onima koji bi htjeli sami probati uzgojiti na prirodan i ekoloski nacin kvalitetnu gljivu.

UZGOJ GLJIVE BUKOVACE ukratko

-Bukovaca je prava gljiva za one koji se tek pocinju baviti gljivarstvom jer raste gotovo sama .

Ali to je i gljiva o kojoj sanjaju mnogi gurmani, a njom se oskudjevaju mnogi restorani.

VRSTE MICELIJA

Pri uzgoju ove gljive vazno je znati da postoji nekoliko vrsta micelija.

Dijeli se na ljetno i zimsko ,a od svih postoji nekoliko vrsta razlicite kvalitete.

Bukovacu mozete uzgajati na slami svih vrsta zitarica, na kukuruzovini, na piljevini ,na drvenim oblicama , panjevima, ALI PREPORUCA SE SLAMA.

Prorastanje micelija traje 11-25 dana, ovisi o uvjetima, temperaturi zraka.

Supstrat ce se oblikovati poput panja .

Prva berba zapocinje nakon 26 - 34 dana nakon sadnje micelija.

Gljive mozete brati cetiri do pet puta s tim sto ce te u prve dvije berbe dobiti cak 70 % uroda.

Supstrat koji ostane mozete iskoristiti kao dobro gnojivo za vrt.

CUVANJE BUKOVACA

Mogu se cuvati osam dana nakon berbe na temperaturi od 2*C do 4*C.

Poslije tog vremena nije vise jestiva i mora se baciti.

Moze se konzervirati kiseljenjem ili osusiti.

Bukovaca, nadjena u prirodi, u nas je poznata i cijenjena gljiva. Javlja se nakon obilnih kisa kad malo zatopli, i u hladnijim godisnjim razdobljima. Nalazimo je i zimi kad su druge gljive rijetke i zbog toga je medju poznavaocima vrlo omiljena.

- jednostavno se uzgaja

- uzgaja se na razlicitim podlogama,

- velika tolerancija prema temperaturi

- nema velikih rizika pri uzgoju, kao, npr., kod sampinjona,

- ima velike prinose

- prilicno je otporna na bolest i stetocine,

- odlicnog je ukusa

UZGOJ GLJIVE SHIITAKE ukratko

Na Dalekom istoku shiitake je integralni dio dnevne prehrane, te ju smatraju i eliksirom zivota. Prepoznatljiva je po svojoj velikoj ljekovitosti, izvanrednom okusu i bogatoj aromi. Pripremati se moze na razlicite nacine, od kuhanja i przenja do konzumiranja sirove i suhe shiitake. Od svih gljiva shiitake se moze najduze sacuvati u frizideru, tj. cak 14 dana na temperaturi od 2 do 4 stupnja Celzija. Suha i mljevena shiitaka ima trajnost do dvije godine ako se cuva u zatvorenoj posudi ili zavarenoj plasticnoj vrecici. Od suhe shiitake se rade izvanredne juhe, a moze se koristiti i kao zacin u svakom jelu. U Japanu je cak toliko popularna da se prodaje u obliku osvjezavajuceg pica "shiitake cola".Sadrzi proteine, lipide, ugljikohidrate, kao i brojne vitamine (B1, B2, B3, D1, D12) i minerale (kalcij, fosfor, zeljezo). Posebna vrijednost shiitake je sadrzaj D2 i B12. Vitamina B12 nema ni u jednom povrcu, sto gljivama daje prednost, a pod utjecajem suncevih ili UV-zraka, iz supstance ergosterola nastaje vitamin D2.Shii-take je po kolicini proizvodnje druga gljiva u svijetu i shodno tome vrlo popularna medju potencijalnim uzgajivacima.Shiitake je gljiva parazit koja u svojoj domovini raste na shiitake drvetu po kome je dobila ime, odnosno izvorni prijevod bi bio shii-hrast, take-gljiva. Dakle, hrastova gljiva koja se jos moze uzgajati i na bilo kojem tvrdom listopadnom drvetu (bukva, breza, kesten). Osim na drvenim oblicama, moze se uzgajati i na supstratu od piljevine ciji bi proces prema vlastitim iskustvima opisali. Za uzgoj se koristi svjeza piljevina tvrdog bjelogoricnog drveta. Piljevina se zatim na suho mijesa sa dodacima u omjeru 90% piljevine i 10% dodataka...

GLJIVA SHIITAKE

Shiitake gljiva, uzgojena prirodnim putem na oblici